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氷からはじまる世界― 雪氷を通じて語る宇宙、地球、私たち

氷は、宇宙初期のエネルギーが静かに落ち着いた姿だ。雪は、その物理の延長に生まれた自然のデザイン。私たちの文化と想像力は、いつもその冷たさから影響を受けてきた。

日本で乗られているスノーボードブランド・メーカーの年表と背景推移

日本で流通しているスノーボードブランド・メーカーを年表にまとめ、各時代の背景とともに振り返る。時代ごとのトレンドやテクノロジー、カルチャーの交差を紐解きながら、日本のスノーボード市場の変遷を追っていく。

日本で乗られているスキーブランド・スキーメーカーの変遷と年表~research 2024

日本におけるスキーの歴史や背景を追いながら、世代ごとにどのようなスキーブランド・スキーメーカーが登場してきたのかを見ていく。スキーの時代背景の変化と共に登場するスキーメーカーの遷移を通じて、その時代のスキー文化に想いを馳せたい。

スノーボードの歴史：スノーボードがもたらす意義と文化的変遷

人はなぜ山に登るのか：山登りの歴史から見る人と山の関わり

狩猟や移動、信仰のために山を登る行為は、かつて人々にとっては生存のための行為だった。時代とともに、山登りは人々にとって探究、挑戦、楽しみのためと異なる意味を持ち始めた。西洋と日本、それぞれに異なるアプローチをたどりながら、人と山の深い関わりを探る。

雪国で食べられる野草や山菜の種類一覧

私が松之山の地で気に入っていることの一つは、豊富な野草や山菜だ。地域の人々も野草や山菜の調理法に詳しく、春になるとこの話題で活気づく。ここではこの松之山の地で見てきた野草や山菜の種類を一覧でご紹介していく

集落営農とは：集落営農の仕組み、利点や黒倉集落の取り組みをみる

現在の農業では、地域農業の発展や高齢化の対策など地域の問題解決や経営の問題解決のために農家が組織化している傾向があり、これを「集落営農」と呼ばれている。集落営農とは何か、組織化のメリットは何があるのか、みていく。

慣行農業・有機農業・特別栽培の図解比較：それぞれの農法の特徴と歴史的な経緯

農業には慣行栽培、有機農業、特別栽培のカテゴリーがあり、それぞれの農法には特徴がある。それぞれの栽培方法にはどのような特徴があるのか？今後農業全体が目指すべき方向性はこの中から見出せるのか？それぞれの特徴や違いを歴史的な経緯も含めて見ていきたい。

種籾の陰干し：種籾の乾かし方について

催芽作業が終わると、種籾を乾かして、播種作業に移行することになる。黒倉生産組合では車庫の中で陰干しを行い、随時乾燥具合を見ながら袋をひっくり返したりしていく。

苗代とは：苗代の作り方について

稲作では水田で田植えをする前に、別の場所で種子から苗を育てる「育苗作業」を行うが、苗代はその育苗作業において重要な役割を果たす場所だ。苗代はどのように作るのだろうか。

日本のスキー場・スキーリゾートの歴史：日本でスキーがどのように広まったか

日本ではスキーやスノーボードは大衆に広まり、多くの人が楽しむようになったが、スキーの大衆化に欠かせなかったのがスキー場の誕生や周辺の宿泊の環境、交通インフラ、発展していく観光業だ。どのようにスキーは大衆化していったのだろうか。

塞の神行事：黒倉集落でみた「塞の神行事」から小正月行事の意味や起源について紐解く

「塞の神行事」は地域の伝統行事の一つとして1月15日の小正月に行われる。塞の神行事を含め、全国で行われる小正月の行事には何か共通性があるのか？その意味や起源について紐解く。

日本酒の種類：「純米酒」「本醸造酒」「吟醸酒」など精米歩合に基づいた種類や製法に基づいた種類について

日本酒は多様な種類があるが、どのように分類されているのだろうか。日本酒の種類と特徴について図解していく。

醤油麹とは何か：醤油麹の作り方や基礎知識について

塩麹と同じく、発酵によって作り出される発酵調味料の「醤油麹」。様々な料理に使えるこの醤油麹の作り方や基礎知識についてみていく。

塩麹とは何か：塩麹の基礎知識や作り方について

発酵によって生み出される独特の風味を持ち、様々な料理に活用できる発酵調味料「塩麹」。塩麹とは何か、その基礎知識や作り方についてみていく。

米麹とは何か：日本の発酵食文化に欠かせない米麹について

米麹は日本の食文化に欠かせないものであり、日本酒や発酵調味料など様々なものに使われている。米麹とは一体何か。

精米とは何か：玄米から白米になるまでの工程と精米方法について

米作りの最終工程とも言える「精米」によって、いよいよ白米が消費者の元へ届けられる。

豪雪地帯とは何か : 豪雪地帯の定義や指定地域から知る雪害の救済運動の歴史

豪雪地帯とは何か。単純に雪がたくさん降る地域という意味でも使われるが実は雪害対策のために生まれた言葉でもあり、雪国の生活を守るために重要な役割を果たしている。

稲架掛け：稲を天日干しする伝統的な乾燥方法を実践する

稲刈りの後は稲を乾燥させる必要があるが、現在慣行栽培で行われる機械乾燥が主流になる前は「稲架掛け」をして、稲を天日干しで乾燥させていた。今回はその昔ながらの乾燥方法を実践してみる。

手作業の稲刈り：昔ながらの手刈り体験レポート

現在ではコンバインでの稲刈りが主流であったが、昔は稲刈りを手作業でやっていた。今回手作業で稲刈りを行った時の体験レポートをお届けする。

利雪（りせつ）：利雪の事例・雪を邪魔者ではなく資源として活用する雪国の未来

雪国の暮らしの中で、これまで雪は生活の自由を奪ったり、厄介者としてのイメージとしてみられてきた。しかし「利雪」という考え方の元、雪を資源に変えようとするイノベーションの動きも着々と加速している。利雪とは何か、利雪の事例についてみていく。

十日町市松之山の集落で「新そば祭り」を開催するまで：地域活性化の為の「新そば祭り」開催ガイド

新潟県十日町市の黒倉集落では毎年新ソバ祭りを開催している。今回地域おこし協力隊として開催までの準備に関わらせていただいたが、その舞台裏を紹介する。

新潟県村上の鮭文化を継承する「千年鮭 きっかわ」：発酵文化・ローカルフードを巡る旅ガイド

山形県に隣接する村上市は古くから独自の文化圏を形成してきた城下町がある。そこは江戸時代から続く豊かな鮭文化を現在も継承している土地でもある。その鮭文化を守り続けている鮭加工品製造の老舗「千年鮭 きっかわ」に訪れた。

集落とは何か：集落の定義や機能、歴史と由来、集落コミュニティの役割と変化

日本では「集落」と呼ばれる地域区分が存在するが、この集落は単なる地域区分という意味だけでなくその地域に住む住民にとって、生きるために重要な地域コミュニティの役割の意味が含まれていることがわかる。

黒倉集落から「集落」を読み解く：1つの集落事例からみた日本の地方コミュニティのあり方

日本には「集落」という住民生活のための地域単位が存在する。この「集落」を読み解くために一つの集落事例を知ることで、日本の地方の地域コミュニティのあり方、そして今問題である少子高齢化を読み解くヒントになりうるかもしれない。

もみすりとは：収穫した稲から玄米になるまでの工程

収穫した稲は「籾摺り（もみすり）」という作業工程を通じて玄米になる。もみすり作業にはどのような過程があるのか、その作業工程を見ていく。

スキーの歴史 : スキーの起源から日本にスキーが広まるまでを紐解く

スキーの歴史は雪の上の移動のためというシンプルな目的から始まり、現在ではスポーツやレジャーとして様々な側面を持つに至った。スキーの歴史から、これまで変化してきたスキーの世界やあり方を読み解く。

[2022年版]インスピレーション受けるフリースキー映像が見られる海外のスキーブランド・映像プロダクション26選

フリースキーでインスピレーションを受ける上で外すことができない映像。ここでは質の高いフリースキー映像がみられるスキーブランド・映像プロダクションを紹介する。

神楽南蛮味噌のレシピ

8月になると、新潟の伝統野菜である神楽南蛮が収穫の時期を迎える。地元の農家さんから神楽南蛮をいただいたので、神楽南蛮味噌を作ってみた。

現代アート（現代美術）とは：現代美術はどのように始まったのか

現代アートは一見分かりやすい括り方がないように見えるが、現代アートとはどのように始まり、発展していっているのだろうか。

地域とは何か：地域活性化の地域とはどこまでを指すのか

日本では少子高齢化に伴って、政府による「地方創生」など地域活性化の活動が活発になっているが、そもそもここでいう「地域」とはどこまでを指しているのか。

食品とは何か：食品の定義や分類について

ヴィーガンとは：簡単に分かりやすく解説

ヴィーガンとは何か。なぜヴィーガンになるのか。

周期表とは 周期表の見方を簡単に解説

田植えの植え方 ：田植えスケジュール、装備、手植え機械植えの様子まとめ

苗出し作業が終わり、苗が十分に伸びると、田植えの作業が始まる。

日本酒の歴史 日本酒はどのように発展してきたのか

有機農業とは何かを歴史から考える

農薬の歴史：農薬はいつから、どのように使われてきたのか

食品添加物の歴史

土とは何か？簡単にわかりやすく解説

水稲育苗：田植えにむけた育苗作業と苗出し

播種が終わり、出芽するといよいよ苗出しをして育苗の作業に移る。ここでは苗出しから育苗までの流れを整理していく。

水稲播種：育苗箱を用意し、播種機を使って播種を行う

種籾の浸種や催芽作業が終わると、次は播種機を使った播種（はしゅ）作業が始まる。水稲播種の方法について整理していく。

オーガニックとは | オーガニックの意味や目的、認証制度や無農薬栽培との違い

種籾の催芽：種籾の芽出し作業の役割や手順を整理する

稲作の準備で浸種（しんしゅ）が終わると次は種籾の催芽作業が始まる。種籾の芽出し作業の役割や手順について見ていく。

稲作に必要な肥料には何があるのか：必要な栄養分、種類、与えるタイミング

稲作とは：稲作と米作の違い、水稲と稲作の違い、稲作と畑作の違いなど稲作において整理しておきたいこと

床土・覆土の準備 | 雪国でお米ができるまで

稲作の手順 ：お米作りの一年の流れを整理する

日本の食には欠かせないお米。稲作は日本古来から行なわれ、稲作から日本の文化も多く生まれた。ここではお米づくりの一年の流れと稲作の手順を紹介する。

浸種 (しんしゅ) ：種籾に水分を吸収させる作業

稲作の準備の第一歩として、種籾の浸種（しんしゅ）という作業が行われる。種籾（たねもみ）が発芽するために必要な水分を吸収させる訳だが、ここではその手順について見ていく。

世界有数の豪雪地帯、新潟県十日町市松之山の積雪量・降雪量を写真で振り返る

黒姫高原スノーパークでの雪板イベントから見えた新しい雪遊びのスタイル

雪国の除雪作業：世界有数の豪雪地帯十日町市での除雪の方法一覧

雪国の暮らしにおいて除雪作業は欠かせない。特に新潟県の雪質は重く、積もった雪をそのままにすると建物が潰れたりなど様々な被害を及ぼす。ここでは世界有数の豪雪地帯十日町市で行われている除雪の方法を紹介する。

越後妻有の国際現代美術の祭典「大地の芸術祭」は豪雪地帯に生きる人間と自然の関わり方に新たな意味を創り出す

農業・農村が持つ多面的機能が地域の環境を守り、景観の美しさや文化を次世代に継承する

多面的機能とは　農業・農村が持っている多面的機能

多面的機能支払交付金とは？　農地・水路・農道の維持のための助成金

日本型直接支払制度とは？ 　地方の農村の機能を維持する

発酵まとめ　発酵の基本的な情報や雪国文化との関係性

発酵調味料の種類と原材料、作り方についてみる

炊飯器を使った発酵あんこ　なぜ砂糖を使わないのに甘いのか？

お酒の歴史　ワイン・ビール・日本酒・カクテルなど...飲み継がれる発酵飲料の起源

雪板とは？　どこでも気軽に楽しめる雪国の遊び

ガストロノミーとは何か：ガストロノミーの意味と歴史

中山間地域とは何か　定義と役割

エネルギーとは？　簡単に生活を支えるエネルギーについてまとめる

稲作の歴史：稲作からみた日本の成り立ち

米と日本は深い関わりがあり、単に食料としてだけでなく、経済や文化に大きな影響を与えてきた。そんな稲作と日本の関係性について見ていく。

調味料種類一覧　調味料の種類や原料を一覧で確認

食の歴史：人類は食とどのように向き合ってきたのか

人間にとって生きるために「食」は不可欠だ。社会や科学、テクノロジーの変化で食はどのように変化したのか。また、食によって人間や社会はどのように変化したのか。歴史から人間と食の関係を考える。

植物の分類と種類一覧

生命とは何か？

食材が傷む原因は？より良い食材保存の為に知っておくと良いこと

微生物の分類と種類一覧：微生物にはどんな種類があるのか？

麹菌とは：日本の和食や発酵文化を支える麹菌の種類や役割について整理する

麹を作るために使われ、湿度の高い東アジアや東南アジアにのみ生息する糸状菌「麹菌」は日本に独特な和食文化をもたらした。

春夏秋冬 季節別の旬の食材一覧：旬の食材を食べるメリットは？

田んぼの面積：a・ha・一歩・一畝・一反・一町の広さはどのくらいなのか

発酵とは何か？簡単に分かりやすく解説

気候変動の原因とは？

フリースタイル、フリーライドスキーの道具の選び方まとめ

日本のスキー・スノーボードのフリーライドの今｜海外が注目するJAPOW

パウダースノー・ツリーランが楽しめる新潟のスキー場6選 |フリーライドをもっと楽しむ

パウダースノー・ツリーランが楽しめる長野のスキー場6選 |フリーライドをもっと楽しむ

欧米豪から外国人スキー客が日本に来る理由

フリーライド・フリースタイルのスキーのアジリティとは

フリーライドスキー・スノーボードコンテストの最高峰、フリーライドワールドツアー（FWT / Freeride World Tour）とは

近年バックカントリーや非圧雪の滑走が人気になり、「フリーライドスキー」と呼ばれる自由なスキースタイルが確立されてきているが、FWTはそんなフリーライドカルチャーの形成に大きく影響を与えている。

フリーライド・フリースタイルのスキービンディングの取り付け位置はどこがベスト？

バックカントリーのビンディングの種類｜フリーライド、フリースキーをより楽しむために

フリースキー・フリーライドスキーのビンディングのおすすめブランドは？

スキービンディングの開放値とは？｜フリーライド、フリースキーを安全に楽しむために

フリーライド、フリースタイル、フリースキーのビンディングの選び方は？

スキーブーツのおすすめ7選 | フリースキー、フリーライドに合うおしゃれなスキーブーツブランド

スキーブーツの選び方 | フリースキー・フリーライドに最適なブーツの選び方

フリースキーのスキーウェアの選び方とおすすめスキーウェアブランド10選

フリースタイル、フリーライドに特化したスキー板のおすすめブランド7選

スキー板の選び方 | フリースキーやフリーライドにあったスキー板の選び方

フリースキー・フリーライドスキー・フリースタイルスキーとは：多様化するスキースタイルの特徴と歴史を紐解く

スキーも近年多様化し、様々なスキーの楽しみ方が増えている。フリースキーやフリーライドスキーはまさにその典型だといえるが、フリースキー、フリーライドスキーはどのように生まれたのだろうか。